青色壳的大闸蟹放入蒸锅，蒸好后成了偏红的橙色。

蒸好以后，就是技术活了，拆蟹肉！

需要将它们肢解开，倒也不需要专业的吃蟹专业工具，只要一把小剪刀一根擀面棒就足够了。

螃蟹八只脚，先要将八脚掰下来，肚脐眼掰开。

螃蟹身上有很多地方不能吃，必须先去除干净，

去除蟹腮：螃蟹在多数时间中生活在水里，主要通过蟹腮，过滤水中的杂质来进行呼吸，因此蟹腮中含有大量水中杂质，若不小心食用，进入人体胃肠道，可能刺激胃肠道出现明显腹泻、腹痛等不适症状。

再去除蟹胃、肠：螃蟹主要通过摄取腐食来供应自身代谢，因此蟹胃中蓄积过多腐败物质，含有的细菌较多。

若不慎食用，细菌进入人体胃肠道，可能诱发急性胃肠炎！

使人体出现腹泻、恶心、呕吐等症状，蟹肠中是消化后的食物，属于蟹的排泄物。

蟹心！

这对于很多外行来说，就难找了！

这处于蟹黄上，一块小小的，指甲盖大小的白色物质，很容易被当成蟹黄吃下去。

蟹心性质较为寒凉，因此对于胃肠道刺激较大，容易造成腹泻，甚至会对孕妇产生不良后果。

蟹黄是最珍贵最好吃的食材，蟹盖子里面有大量的蟹黄，韩非将蟹黄取出放在一个玻璃大碗中。

接下来处理蟹肉，身体上的肉还是比较好处理的，韩非将螃蟹身体横向剪成两半，用剪刀的尖头将蟹肉从壳中剔出来，装在另一个玻璃碗中，与蟹黄分开摆放。

螃蟹脚是最难处理的部位，先要将每一个关节处修剪掉，留下主干部位。

可以用剪刀将腿一根根剪开来，将腿肉整块取出，但这只针对少量要处理的螃蟹。

想要快速处理一大堆蟹腿，那就得上擀面杖！

韩利看到韩非用擀面杖轻轻一压一碾，腿肉就自己飞出来了，“韩大哥，这个让我试试！”

韩非也有些累了，拆一大堆螃蟹是一件很累人的活计。

正好有人感兴趣想要玩，他何乐而不为！像是扔掉烫手山芋一样，韩非将擀面棒交给了韩利：“好好干！”

韩利心血来潮，刚开始上手，玩得不亦乐乎。

可渐渐地，他感觉到了手酸，他看看面前一小堆处理好的蟹腿壳，又转头看看另一边，成数倍的还未被处理的蟹脚

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